Chef de cuisine - 38h

Fonction

En tant que Chef de cuisine chez Sodexo à Bruxelles , vous êtes responsable de la gestion de la cuisine professionnelle du restaurant d’entreprise et des 3 sandwicheries. Vous aurez un éventail varié de tâches et de responsabilités, notamment :

• Cuisine et préparation : En collaboration avec l’équipe de cuisine, vous êtes responsable de la préparation d’environ 600 repas par jour ainsi que des snacks pour le restaurant d’entreprise et les 3 sandwicheries. Vous veillez à une mise en place efficace et à la bonne finition des préparations chaudes et froides. En tant que Chef de cuisine, vous êtes le cuisinier principal de cette cuisine de collectivité et assurez la direction opérationnelle de la cuisine. Vous participez également à la préparation de repas de niveau culinaire pour le restaurant d’entreprise.
• Gestion de l’équipe : Vous dirigez l’équipe de cuisine et assurez la gestion de la cuisine de A à Z. Vous êtes coresponsable de l’organisation de la cuisine et de la qualité du travail fourni par l’équipe. En tant que coach, vous accompagnez et motivez les membres de l’équipe. Vous veillez à une bonne répartition des tâches entre les collègues et à un fonctionnement efficace de la cuisine.
• Administration et organisation : Vous prenez en charge certaines tâches organisationnelles et administratives, telles que le passage des commandes, l’élaboration des plannings de l’équipe, les contrôles des stocks, l’enregistrement des températures et la gestion du food cost.
• Contrôle de la qualité : Vous réceptionnez les livraisons et contrôlez attentivement leur qualité et leur quantité. Vous vérifiez les bons de commande ainsi que les livraisons. Vous supervisez les préparations et contrôlez la qualité des plats avant leur mise à disposition des clients. Vous veillez également au respect des recettes et à la prise en compte des exigences alimentaires et régimes spécifiques.
• Sécurité : Vous adoptez une « zero risk mindset » et ne faites aucun compromis en matière de sécurité, tant pour vous-même que pour les autres. Vous veillez à assurer un service de qualité et êtes également responsable des contrôles de qualité des travaux de nettoyage. Vous travaillez vous-même de manière sûre et soignée et veillez à ce que cette culture de la sécurité soit respectée au sein de toute l’équipe.

Profil

Pour le poste de Chef de cuisine à Bruxelles , nous recherchons une personne correspondant au profil suivant :

• Vous maîtrisez très bien le français et avez une bonne connaissance du néerlandais
• Vous êtes à l’aise avec l’informatique et avez de l’expérience avec Excel, Outlook, Teams ainsi qu’avec les systèmes de commande en ligne
• Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP
• Vous avez de l’expérience dans les tâches administratives telles que le passage des commandes, l’élaboration des plannings du personnel, la création des menus, la gestion du food cost, la gestion des stocks, etc.
• Vous êtes titulaire d’un diplôme d’école hôtelière et êtes un cuisinier expérimenté, tant en cuisine de collectivité que dans le secteur privé et l’événementiel
• Vous avez de l’expérience dans la gestion d’équipes de cuisine importantes. Vous êtes un(e) people manager capable de diriger, motiver et faire évoluer une équipe
• Vous avez l’ambition d’évoluer vers une fonction de Chef-gérant
• Vous êtes un(e) teamplayer et adhérez à une approche « One Team »

Offre

It all starts with the everyday! En tant que leader du marché belge des services de catering et de facilities, nous contribuons, grâce à nos valeurs fondamentales - team spirit, service et progrès - à un avenir durable, à un impact positif sur l’environnement et à un environnement de travail sûr pour l’ensemble de nos collaborateurs.

Nous vous proposons une fonction stimulante au sein d’une organisation dynamique où l’entrepreneuriat responsable, la diversité et l’inclusion, les possibilités de formation et les opportunités d’évolution sont au cœur de nos priorités. Travailler chez Sodexo, ce n’est pas simplement exercer un métier. C’est l’opportunité de contribuer à quelque chose de plus grand, car nous sommes convaincus que nos actions quotidiennes peuvent avoir un impact significatif.

Concrètement, cela comprend :

• Un contrat à temps plein de 38 heures par semaine à Bruxelles
  • Vous travaillez de 6h00 à 14h06
• Un package salarial attractif mettant la Quality of Life au centre :
  • Assurance hospitalisation et assurance dentaire (après 1 an) ainsi qu’une assurance groupe et invalidité immédiate
  • Prime de fin d’année (13e mois), écochèques, chèques-cadeaux pour les jubilés et événements familiaux
  • Remboursement intégral des frais de transport en commun ou indemnité kilométrique pour l’utilisation de la voiture, ainsi qu’une indemnité vélo
• Un parcours d’onboarding personnalisé pour vous garantir un démarrage en douceur chez Sodexo, ainsi que l’accès à de nombreuses formations
• Des jours de congé supplémentaires et des jours d’ancienneté

Langues

• Vous maîtrisez très bien le français et avez une bonne connaissance du néerlandais .