Commis de cuisine H/F/X
Vast
Vous êtes Commis de cuisine
Vous voulez apprendre vite, bien, et aux côtés de gens qui savent encore pourquoi ils font ce métier ? Au Chalet de la Forêt, chaque commis participe, dès le premier jour, à la construction d'une assiette deux étoiles, pas en spectateur, en acteur.
Vos missions
- Réaliser la mise en place selon les standards de la maison.
- Effectuer les taillages, cuissons simples, fonds, bases et préparations de votre poste.
- Appliquer précisément les recettes, techniques et consignes des Chefs de partie.
- Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
- Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité.
- Progresser en continu grâce à la transmission directe au sein de la brigade.
Profil
Formation & expérience
- Formation culinaire solide obligatoire : école hôtelière reconnue (pas de formation courte). ET/OU
- Expérience réelle en restaurant gastronomique (stage ou emploi) où les bases techniques ont été apprises et appliquées.
Compétences & savoir-faire
- Bases techniques maîtrisées : taillages, cuissons, fonds, assaisonnements, hygiène.
- Sens du détail, précision et goût du travail bien fait.
Ce qu'il faut dans le tempérament
- Un vrai amour du goût, le plaisir de manger, de comprendre une assiette, pas seulement de l'exécuter.
- Un mental solide, capable de rester concentré même quand ça chauffe.
- De la résistance au rythme intense des services gastronomiques, sans y perdre le sourire.
- Une ponctualité sans faille.
- L'envie réelle d'apprendre et l'humilité pour progresser.
Compétences linguistiques
Français (requis)
- Comprendre : Expérimenté + (C2)
- Écrire : Expérimenté + (C2)
- Lire : Expérimenté + (C2)
- Parler : Expérimenté + (C2)
Avantages du poste
Contrat à durée indéterminé
Temps plein
Service Coupé
Informations supplémentaires
Spécificité horaires
- Travailler avec un horaire coupé
- Travailler le samedi
- Travailler à pauses
Vacature geplaatst op 21 dagen geleden
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