Chef de Cuisine / Head Chef

Functie
Als Keukenchef bij Sodexo in Brussel werk je als verantwoordelijke chef in een professionele keuken van het bedrijfsrestaurants en de 3 sandwichbars. Je hebt een gevarieerd takenpakket met onder andere volgende verantwoordelijkheden:
Koken en bereiden: Samen met de keukenploeg sta je in voor het bereiden van ongeveer 600 maaltijden per dag en snacks voor het bedrijfsrestaurant en de 3 sandwichbars. Je zorgt voor een vlotte mise-en place en afwerking van de warme en koude bereidingen. Je fungeert als keukenchef en bent de hoofdkok in deze grootkeuken. Je bent de operationeel leidinggevende chef. Daarnaast sta je ook in voor de bereiding van maaltijden op culinair niveau in het bedrijfsrestaurant.
Leiding geven aan het team: Je geeft leiding aan de keukenbrigade en runt de keuken van A tot Z. Je bent medeverantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en kwaliteit van de prestaties in het team en fungeert als coach voor het keukenteam. Je zorgt ervoor dat het werk is verdeeld onder de collega's en zorgt voor een efficiënte werking in de keuken.
Administratie en organisatie: In deze functie neem je bepaalde organisatorische en administratieve taken op je, zoals onder andere het plaatsen van de bestellingen, het opmaken van de planning van de ploeg, de stockcontroles, temperaruurregistraties en foodcostbeheer.
Kwaliteitscontrole: Je ontvangt leveringen en controleert zorgvuldig de kwaliteit en hoeveelheid. Je kijkt de bestelbonnen na en controleert de leveringen. Je superviseert de bereidingen, controleert de kwaliteit van de gerechten alvorens deze naar de klanten gaan, controleert de toepassing van recepten en kijkt na of specifieke dieetwensen worden nageleefd.
Veiligheid: Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, voor jezelf en anderen. Je staat in voor een goede dienstverlening en zal ook instaan voor de kwaliteitscontroles van de schoonmaakwerkzaamheden. Je werkt zelf veilig en netjes, en zorgt ervoor dat deze mindset leeft binnen de ploeg.
Profiel
Voor de vacature van keukenchef in Brussel zoeken we iemand met het volgende profiel:
Je beheerst zeer goed het Frans en kennis van het Nederlands.
Je bent computervaardig en hebt ervaring met Excel, outlook, Teams en online bestelsystemen.
Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen .
Je hebt ervaring met administratieve taken zoals bestellingen plaatsen, personeelsplanningen maken, menu's opmaken, foodcostbeheer, voorraadbeheer,..
Je hebt een diploma hotelschool , en bent een ervaren kok in zowel grootkeuken als privé/bij events.
Je hebt ervaring met het aansturen van grotere keukenploegen. Je bent een people manager en weet een team te leiden, motiveren en ontwikkelen.
Je hebt de ambitie om door te groeien naar een chef-gerant functie.
Je bent een teamplayer met een‘One Team Approach’
Aanbod
It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.
Wij bieden jou een boeiende functie in een dynamische organisatie waar verantwoord ondernemen, diversiteit en inclusie, opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden centraal staan. Werken bij Sodexo is niet zomaar een job. Het is een kans om bij te dragen aan iets groters, omdat we geloven dat onze dagelijkse acties een grote impact hebben. Concreet houdt dit in :
Een voltijds contract in Brussel van 38u
Werkuren van maandag tot vrijdag van 6u tot 14u06
Een aantrekkelijk loonpakket waar Quality of Life centraal staat :

Hospitalisatie- en tandzorgverzekering (Na 1 jaar ) & onmiddellijke groeps- en invaliditeitsverzekering
Eindejaarspremie (13 e maand), ecocheques, cadeaucheques voor jubilarissen en familiale gebeurtenissen
Volledige terugbetaling van de openbaarvervoerskosten of kilometervergoeding voor gebruik van wagen of fietsvergoeding.
Een gepersonaliseerd onboardingtraject voor een soepele start bij Sodexo & mogelijkheid tot talrijke opleidingen
Extra verlof- en anciënniteitsdagen
Talen
~ Je beheerst zeer goed het Frans en kennis van het Nederlands.