Des Second·es de cuisine

Parce que derrière les plus beaux jardins se cachent les plus grands talents…

Désigné Meilleur Zoo d’Europe en 2018,2019,2020 aussi !

Ambition t d’étendre cette reconnaissance à l’échelle mondiale,

PAIRI DAIZA ouvre ses portes à :

Des Second·es de cuisine

Sous la supervision de votre Chef·fe de cuisine :

• Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte.
• Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
• Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
• Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
• Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
• Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
• Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
• Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
• Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise.
• Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.
• Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine.
• Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
• Vous établissez des processus opérationnels.
• Vous garantissez la bonne exécution des événements.
• Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
• Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.

 Votre profil

• Vous possédez un diplôme de l’école hôtelière.
• Vous avez une expérience de  minimum 5 ans  dans une fonction similaire.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration.
• Une expérience dans la cuisson au grill et la préparation de buffets est un plus.
• Vous êtes capable de gérer des équipes
• Vous êtes passionné et dynamique.
• Vous êtes un leader né et vous prenez des initiatives.
• Vous êtes diplomate et vous avez le sens du contact.
• Vous avez une faculté d’adaptation à différentes situations, gérez votre stress lors des « coups de feu » et restez clairvoyant.
• Vous êtes un véritable finding solution.
• Vous avez de réelles aptitudes commerciales et organisationnelles.
• Vous avez une excellente gestion du temps et vous êtes capable de définir les priorités.
• Vous êtes flexible et disponible, vous travaillez également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en raison de notre secteur d’activité.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Vous aurez l’opportunité d’évoluer dans un cadre de travail exceptionnel offrant des prestations de qualité.
• Vous évoluerez au sein d’un environnement de travail stimulant et agile dans lequel vos décisions auront un impact visible.
• Le tout assorti d’un package salarial attractif.

Vous êtes ce talent recherché par Pairi Daiza ? Et êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant ?

N’hésitez pas et postuler à notre offre.