Sommelier M/V/X

Beschrijving van het bedrijf

De commerciële agentschappen van de Stichting Kanal ondersteunen de activiteiten van het museum door meeslepende ervaringen te creëren waarin gastronomie, gastvrijheid en cultuur samenkomen, en dragen tegelijk bij aan de lokale economische ontwikkeling en sociale inclusie in Brussel.

Restaurant Jeanne  is het gastronomische uithangbord van dit project. Jeanne herschrijft de regels van de haute cuisine met een gedurfde vegetarische en ecologisch verantwoorde aanpak. In een prachtig architecturaal kader krijgen lokale en seizoensgebonden producten alle ruimte om fijnproevers te overtuigen. Jeanne is een levendige, open en zorgzame plek, gedragen door waarden als diversiteit, inclusie en sociale betrokkenheid.

Beschrijving van de functie

Als referentiepersoon voor de wijn- en drankenbeleving ontwikkel je het drankenaanbod van het restaurant, beheer je de wijnkelder en adviseer en bedien je gasten in de zaal. Daarbij zorg je ervoor dat alles aansluit bij de culinaire visie van het restaurant.

Onder de functionele verantwoordelijkheid van de zaalverantwoordelijke en in nauwe samenwerking met de chef-gerante verrijk je het gastronomische aanbod met verrassende foodpairings, met of zonder alcohol. Je deelt je passie op een toegankelijke manier en draagt actief bij aan de ecologische en sociale waarden van de Stichting Kanal.

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN

1. Ontwikkeling van het drankenaanbod en culinaire meerwaarde

• Kaart en storytelling: Je werkt mee aan de ontwikkeling en verdere uitbouw van een samenhangende en geëngageerde drankenkaart, met aandacht voor natuurwijnen, alcoholvrije creaties en cocktails.
• Uitstekende service:  Je ontvangt gasten, luistert naar hun verwachtingen en stelt verrassende foodpairings voor die de culinaire ervaring versterken.
• Technische expertise:  Je beheerst de technieken van de sommellerie perfect, van temperatuurbeheer tot karafferen en glaskeuze.
• Synergie tussen zaal en keuken:  Je werkt nauw samen met de chef-gerante om het drankenaanbod af te stemmen op de seizoensgebonden creaties uit de keuken.

1. Kennisdeling, beheer en inclusie

• Opleiding en kennisdeling:  Je organiseert opleidingen voor het zaalteam over de kaart, storytelling, verkooptechnieken en foodpairings, en brengt het verhaal van de producenten tot leven.
• Dagelijkse briefings:  Je stelt suggesties en nieuwigheden voor aan het team.
• Operationele ondersteuning:  Je ondersteunt het zaalteam en draagt bij aan een vlotte service.

• Zorgvuldig beheer:  Je staat in voor de administratieve opvolging van de wijnkelder, voorraadbeheer en bestellingen.

Jouw profiel

• Je hebt minstens twee jaar relevante ervaring in een gelijkaardige functie.
• Je hebt een uitstekende kennis van natuurwijnen en biodynamische wijnen en een sterke interesse in of ervaring met alcoholvrije dranken en cocktails.
• Je deelt je passie op een warme, toegankelijke en laagdrempelige manier en past je vlot aan verschillende gasten aan.
• Je werkt georganiseerd, zelfstandig en graag samen in team.
• Je denkt vooruit en neemt initiatief.
• Je beheerst actief het Frans of Nederlands, begrijpt de andere landstaal goed en communiceert vlot in het Engels.

Taalvaardigheden

• Frans (vereist)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

• Nederlands (vereist)

  • Begrijpen : Onafhankelijk + (B2)
  • Schrijven : Basis (A)
  • Lezen : Onafhankelijk + (B2)
  • Spreken : Basis (A)

• Engels (vereist)

  • Begrijpen : Onafhankelijk + (B2)
  • Schrijven : Onafhankelijk + (B2)
  • Lezen : Onafhankelijk + (B2)
  • Spreken : Onafhankelijk + (B2)

Voordelen van de betrekking

• Een functie binnen een inspirerende organisatie in volle ontwikkeling.
• Een voltijds contract van onbepaalde duur.
• Doorlopende werkuren zonder onderbrekingen.
• Twee opeenvolgende rustdagen.
• Een extra verlofdag per jaar anciënniteit.
• Volledige terugbetaling van woon-werkverplaatsingen met MIVB en/of NMBS.
• Maaltijdcheques en ecocheques.
• Een prestigieuze, hedendaagse en mensgerichte werkomgeving.