Chef Gerant in WZC (senioren) - 38u M/V/X

Beschrijving van de functie

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Als chef gerant seniors in regio Berchem ben je bij Sodexo verantwoordelijke chef gerant voor de keuken van jouw site, een rusthuis. Dagelijks aanspreekpunt: Je bent de contactpersoon voor de bewoners van het WZC die eten in het restaurant en ook voor onze klant. Je neemt deel aan vergaderingen met de klant en bent het eerste aanspreekpunt en gezicht van Sodexo onsite. Keukenverantwoordelijkheid: Je zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden in de keuken. Je werkt met een klein team en zal als gerant actief mee de maaltijden bereiden en richting geven aan het team. Het betreft een WZC met een 100-tal bedden. Koken en verdelen: Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces en opvolgen van de dieetwensen van bewoners. Je staat ook in voor taken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,... Administratief en financieel beheer: Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. Je werk bestaat ongeveer voor 60% uit koken, en 40% van de tijd uit taken zoals administratie, financieel beheer, stockbeheer en people management. Leidinggeven en coachen van de kwaliteit: Je stuurt en coacht de het team, ook eventuele jobstudenten of uitzendkrachten. Je ondersteunt bij evaluaties en zal nieuw personeel ook opleiden. Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Jouw profiel

Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt kennis van diëten. Je hebt een ruime en relevante ervaring in de organisatie van de keuken. Je hebt ervaring in de grootkeuken, bij voorkeur in een WZC of in de zorgsector. Je bent sociaal vaardig, communicatief sterk en hebt een commerciële mindset. Je bent flexibel naar uren toe. Je werkt in dagdienst van 7u tot 15u06 en werkt soms ook in het weekend. Je bent een leidersfiguur en hebt leidingevende ervaring. Je staat open voor een meekokende functie. Je hebt een goede kennis van computergebruik en bent administratief sterk: Internet, Outlook, Word, basis Excel,.. en hebt ervaring met keukenadministratie. Je hebt ervaring met zaken zoals: Foodcost beheren, bestellingen plaatsen, menu opmaak, personeelsplanning,... Je bent een teamplayer - One Team Approach.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)