STAGE - R&D Ingrédients/Sciences des Aliments 🌱

Company

Fondée en 1852, COSUCRA est une entreprise spécialisée dans l'extraction et la concentration d'ingrédients naturels issus de la chicorée et du pois. Notre succès repose sur le dévouement de nos 350 employés et sur les relations solides et durables que nous entretenons avec les producteurs et les clients du monde entier.

Notre vision repose sur quatre piliers essentiels :

Nous sommes fiers de nos racines , de notre héritage et de nos liens étroits avec l'environnement agricole et économique local. Notre engagement en faveur de la santé nous pousse à développer des ingrédients qui favorisent l'équilibre nutritionnel des aliments d'origine végétale, améliorant ainsi le bien-être des consommateurs. Nous recherchons constamment de nouveaux talents pour encourager l'innovation et garantir la qualité, démontrant ainsi notre volonté de croissance et d'adaptabilité. Nous nous engageons pour la planète , en réduisant notre impact environnemental et en favorisant un avenir en harmonie avec la nature, face aux défis du changement climatique.

Depuis 2024, COSUCRA est certifiée B Corp , preuve de son engagement envers des normes sociales et environnementales élevées 🌍.

Function

📅 Durée : 5 à 6 mois Début : Pas avant mi/fin avril

📌 Contexte

• Au sein du département R&D, vous rejoindrez l’équipe TNS (Technical & Nutritional Support), en charge de la compréhension et de l’application de nos ingrédients issus du pois.
• Ce stage s’inscrit dans un projet de recherche fondamentale, centré sur l’étude des propriétés fonctionnelles d’une fibre de pois.
• Il ne s’agit pas d’un stage en formulation de produit fini, mais d’un travail amont, orienté compréhension scientifique, caractérisation et optimisation fonctionnelle de l’ingrédient.

🔬 Sujet du stage : Étude des propriétés fonctionnelles de fibres de pois selon des méthodes innovantes.

• L’objectif général est d’explorer, de caractériser et de mieux comprendre certaines fonctionnalités clés de la fibre de pois, en évaluant l’impact de différents traitements ou conditions expérimentales.
• Le sujet reste volontairement large pour des raisons de confidentialité, mais il permettra au/à la stagiaire de travailler sur un projet structurant, avec une forte dimension scientifique.

🎯 Missions : Le/la stagiaire participera à l’ensemble des étapes du projet, notamment :

• Recherches bibliographiques approfondies (articles scientifiques, brevets, revues spécialisées).
• Construction d’un plan d’expérience.
• Sélection et mise en place de méthodes pertinentes pour améliorer les propriétés fonctionnelles de la fibre.
• Réalisation d’essais en laboratoire (manipulations, préparation d’échantillons, mesures, etc.).
• Analyse, traitement et interprétation des données.
• Rédaction d’un rapport de synthèse et présentation des résultats à l’équipe.

Ce stage permettra au/à la stagiaire d’acquérir une vision complète d’un projet de recherche fondamentale, depuis l’état de l’art jusqu’à la valorisation des résultats.

Profile

✅ Profil recherché : Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e), autonome et rigoureux(se) :

• Étudiant(e) ingénieur(e) agroalimentaire, sciences des aliments, biochimie, biotechnologies, ou équivalent.
• Une première expérience en R&D, laboratoire ou caractérisation d’ingrédients est un atout important.
• Solides compétences scientifiques : propriétés fonctionnelles, physico‑chimie, analyse de données.
• Aisance en anglais, notamment pour la recherche bibliographique et la lecture d’articles scientifiques.
• Curiosité, esprit critique et capacité à proposer des pistes expérimentales.
• Aptitude à structurer un raisonnement scientifique.
• Goût pour les projets fondamentaux nécessitant rigueur, méthode et capacité d’analyse.