Chef de Banquet JML Nivelles 03.11.2026

Fonction

En tant que Chef·fe de Cuisine Banquet, tu es responsable de la bonne exécution culinaire lors des événements. Tu encadres l’équipe cuisine, assures la qualité des préparations, et veilles à la cohérence entre les standards JML et les contraintes du service événementiel.

TES MISSIONS :
Avant l’événement
- Prendre connaissance du briefing complet (menus, timings, spécificités client, quantités…).
- Participer à la planification de la production avec l’équipe en cuisine centrale.
- Anticiper les besoins logistiques (matériel, stockage, transport, équipement spécifique).
- Contrôler le chargement de la production et du matériel nécessaire.

Pendant l’événement
- Installer la cuisine sur site et organiser les postes de travail.
- Encadrer et diriger l’équipe cuisine sur place
- Superviser le dressage, les cuissons, les envois, et le respect des timings.
- Assurer la présentation, la régularité et la qualité des mets servis.
- Coordination avec le Maître d’Hôtel et adaptation aux imprévus.

Après l’événement
- Participer au débriefing avec les équipes internes (production, logistique, service…).
- Communiquer les retours client et pistes d’amélioration.

Profil

- Minimum 5 ans d’expérience en cuisine gastronomique, restauration ou traiteur événementiel.
- Solide sens de l’organisation et gestion du stress.
- Leadership naturel, esprit d’équipe et communication fluide.
- Disponible en soirées, week-ends, et déplacements.
- Excellente connaissance des normes HACCP et des exigences en hygiène.
- Goût pour la cuisine raffinée, sens du détail et respect des produits.

Offre

- Un environnement de travail stimulant et varié, sur des événements prestigieux.
- Une équipe passionnée, engagée et professionnelle.
- Un matériel de qualité et un encadrement structuré.
- Un contrat stable (CDI) ou des collaborations régulières selon profil.

Contact

Anne-Catherine Roquet
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Voir email sur misterhoreca.be