Chef de cuisine - 38h

Fonction

En tant que Chef de cuisine chez Sodexo à Bruxelles , vous êtes responsable de la gestion de la cuisine professionnelle du restaurant d’entreprise. Vous aurez un éventail varié de tâches et de responsabilités, notamment :

• Cuisine et préparation (20%) : En collaboration avec l’équipe de cuisine, vous êtes responsable de la préparation d’environ 500 repas par jour en liaison chaude , ainsi que de l’activité du coffee corner accueillant environ 450 passages par jour . Vous assurez également la préparation et l’organisation des pauses lunch, apéritifs et autres événements tels que banquets pouvant réunir jusqu'à 300 personnes.
• Administration et organisation (80%) : Vous prenez en charge certaines tâches organisationnelles et administratives, telles que l’élaboration des menus, réceptions marchandise, approbation facture, gestion communication écrans, le passage des commandes, leur acheminement sur plusieurs étages et leur répartition vers les différents points de vente du site. Vous travaillez avec les outils informatiques liés à l’activité cuisine tels que MMS, Menu Modern Recipe, la gestion des commandes et le suivi.
• Contrôle de la qualité : Vous réceptionnez les livraisons et contrôlez attentivement leur qualité et leur quantité. Vous vérifiez les bons de commande ainsi que les livraisons. Vous supervisez les préparations et contrôlez la qualité des plats avant leur mise à disposition des clients. Vous veillez au respect des recettes, des standards qualité Sodexo ainsi que des exigences alimentaires et régimes spécifiques.
• Gestion d'équipe : Vous encadrez et organisez le travail d’une équipe d’environ 10 collaborateurs composée. Vous assurez une bonne répartition des tâches et collaborez étroitement avec l’Account Manager du site.
• Sécurité : Vous adoptez une « zero risk mindset » et ne faites aucun compromis en matière de sécurité, tant pour vous-même que pour les autres. Vous veillez à assurer un service de qualité et êtes également responsable des contrôles de qualité des travaux de nettoyage. Vous travaillez vous-même de manière sûre et soignée et veillez à ce que cette culture de la sécurité soit respectée au sein de toute l’équipe.

Profil

Pour le poste de Chef de cuisine à Bruxelles , nous recherchons une personne correspondant au profil suivant :

• Vous êtes titulaire d’un diplôme d’école hôtelière
• Vous avez une expérience confirmée en gestion de cuisine collective ou en restauration d’entreprise
• Vous êtes capable de gérer une production importante tout en garantissant la qualité des prestations
• Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP et de la gestion des stocks
• Vous avez de l’expérience dans les tâches administratives
• Vous êtes à l’aise avec l’informatique et avez de l’expérience avec Excel, Outlook, Teams ainsi qu’avec les systèmes de commande en ligne
• Vous avez le sens de l’organisation et savez gérer les priorités
• Vous faites preuve de leadership et êtes capable d’encadrer et de motiver une équipe opérationnelle
• Vous maîtrisez très bien le français
• Vous êtes flexible et polyvalent(e)
• Vous résistez bien au stress et êtes en bonne condition physique
• Vous êtes un(e) teamplayer et adhérez à une approche « One Team »

Offre

It all starts with the everyday! En tant que leader du marché belge des services de catering et de facilities, nous contribuons, grâce à nos valeurs fondamentales - team spirit, service et progrès - à un avenir durable, à un impact positif sur l’environnement et à un environnement de travail sûr pour l’ensemble de nos collaborateurs.

Nous vous proposons une fonction stimulante au sein d’une organisation dynamique où l’entrepreneuriat responsable, la diversité et l’inclusion, les possibilités de formation et les opportunités d’évolution sont au cœur de nos priorités. Travailler chez Sodexo, ce n’est pas simplement exercer un métier. C’est l’opportunité de contribuer à quelque chose de plus grand, car nous sommes convaincus que nos actions quotidiennes peuvent avoir un impact significatif.

Concrètement, cela comprend :

• Un contrat à temps plein de 38 heures par semaine à Bruxelles
  • Vous travaillez 38h/semaine entre 6h00 et 22h00
  • Travail le week-end ou en soirée pour des événements exceptionnels
• Un package salarial attractif mettant la Quality of Life au centre :
  • Assurance hospitalisation et assurance dentaire (après 1 an) ainsi qu’une assurance groupe et invalidité immédiate
  • Prime de fin d’année (13e mois), écochèques, chèques-cadeaux pour les jubilés et événements familiaux
  • Remboursement intégral des frais de transport en commun ou indemnité kilométrique pour l’utilisation de la voiture, ainsi qu’une indemnité vélo
• Un parcours d’onboarding personnalisé pour vous garantir un démarrage en douceur chez Sodexo, ainsi que l’accès à de nombreuses formations
• Des jours de congé supplémentaires et des jours d’ancienneté

Langues

• Vous maîtrisez très bien le français.