Souschef

• Koken op hoog niveau met topproducten
• Bouw mee aan een ambitieus project
• Ruimte voor jouw creativiteit en visie

Als souschef in Kortrijk stuur je de keuken mede aan en zorg je dagelijks voor een vlekkeloze service op hoog niveau.

• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse leiding en vervangt deze bij afwezigheid.
• Je geeft duidelijke instructies aan het keukenteam en bewaakt de kwaliteit van elk bord.
• Je denkt creatief mee over het samenstellen van verfijnde meergangenmenu's.
• Je berekent en bewaakt de foodcost om de rendementen van de keuken gezond te houden.
• Je zorgt voor een strikte opvolging van de HACCP-normen en een vlekkeloze hygiëne.

Voor de functie van keukenchef tweede man in Kortrijk kijken we uit naar een gedreven vakman met passie voor gastronomie.

• Je hebt reeds ervaring opgedaan als souschef, bij voorkeur binnen het fine dining segment.
• Een culinaire opleiding is een mooie troef, maar jouw ervaring en passie wegen zwaarder.
• Je hebt een grondige kennis van ingrediënten, bereidingstechnieken en rendementen/foodcost.
• Je bent stressbestendig en behoudt het overzicht, ook tijdens een drukke en intense service.
• Je bent een echte teamspeler die collega's kan motiveren en aansturen op een opbouwende manier.

Je ademt gastronomie en streeft altijd naar perfectie. Je blijft rustig wanneer de druk stijgt en weet je team mee te krijgen in jouw enthousiasme. Je bent leergierig, hebt oog voor detail en wil samen met het keukenteam bouwen aan een culinair topverhaal waar kwaliteit altijd op de eerste plaats staat.

Ben jij de souschef die we zoeken voor ons fine dining restaurant in ons hotel?

Dit bieden we:

• Een aantrekkelijk loonpakket op maat van jouw ervaring en expertise, aangevuld met extralegale voordelen en maaltijdcheques.
• Afhankelijk van je ervaring, ligt je loon tussen de 16.88 en 22 euro per uur.

Je hebt recht op 20 wettelijke vakantiedagen per jaar. Deze worden in goed overleg met de chef en het keukenteam ingepland, zodat iedereen van een welverdiende rust kan genieten.

• Vaste vrije dagen in overleg, zodat je privéleven en werk mooi in balans blijven.
• Gloednieuwe apparatuur en werken in een keukeninrichting van topkwaliteit.
• Ruimte voor eigen creatieve inbreng bij de kaart- en menuontwikkeling.
• Kansen om mee te bouwen aan een ambitieus culinair project met internationale uitstraling.