Second de cuisine

Vous assurez le relais opérationnel du Chef de cuisine et pilotez l’activité quotidienne en cuisine.

• Superviser la production en cuisine et veiller au bon déroulement du service.
  
• Coordonner et encadrer les équipes en service pour garantir une organisation fluide.
  
• Suivre les commandes et maîtriser les coûts liés à la production.
  
• Valoriser les matières premières dans la préparation des plats et des buffets.
  
• Créer et faire évoluer les cartes, les menus et les buffets selon les besoins de l’activité.
  
• Appliquer les normes HACCP, les exigences de l’AFSCA et les règles de sécurité alimentaire.
  
• Gérer les stocks, organiser les espaces froids et accompagner la formation de l’équipe.
  

Les compétences requises

Le poste requiert un diplôme d’école hôtelière, une expérience confirmée d’au moins 5 ans et une disponibilité incluant les week-ends, les jours fériés et les périodes scolaires.

• Diplôme d’école hôtelière et expérience confirmée de minimum 5 ans.
  
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation de service.
  
• Polyvalence en buffets, grillades et gestion d’événements.
  
• Leadership, esprit d’initiative et sens du collectif.
  
• Rigueur, organisation, capacité à prioriser et disponibilité pendant les week-ends, les jours fériés et les périodes scolaires.
  

Le collègue idéal est...

Une personne passionnée par la cuisine, capable de fédérer l’équipe autour d’un projet commun.

• Elle est force de proposition et ouverte à l’innovation.
  
• Elle gère les imprévus avec calme et diplomatie.
  
• Elle fait preuve d’implication et de motivation au quotidien.
  
• Elle travaille avec un réel sens du service au sein de la brigade.
  

Votre salaire et vos avantages extralégaux

Selon votre expérience, votre salaire se situe entre 18.7061 et 19.7061 euros par heure.

À propos de vos congés

Les modalités de congé sont à convenir avec l’employeur.