Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Offre d'emploi – Chef(fe) de Cuisine Passionné(e)

Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine dynamique, créatif(ve) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe au sein du Restaurant Merlesse, situé à l'hôtel Mercure Han-sur-Lesse.

Si vous êtes un(e) professionnel(le) de la gastronomie animé(e) par la passion du métier, doté(e) d'un esprit d'innovation et désireux(se) de créer des expériences culinaires mémorables, cette opportunité est faite pour vous.

Description du poste

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de la conception, de l'organisation et de la supervision de l'ensemble des opérations culinaires. Vous dirigerez une équipe talentueuse, encouragerez la créativité et veillerez à ce que chaque assiette reflète notre engagement envers la qualité, la fraîcheur et l'excellence.

Vous participerez également au développement et à la réalisation de notre activité catering destinée aux groupes, séminaires, banquets, réceptions et événements, en garantissant une prestation de qualité adaptée aux besoins de chaque client.

Vos responsabilités

• Créativité culinaire : Concevoir des cartes et menus innovants en privilégiant des produits frais et de saison, tout en répondant aux attentes de notre clientèle.
• Gestion d'équipe : Encadrer, former, inspirer et motiver la brigade afin d'assurer une organisation efficace et une excellente qualité d'exécution.
• Gestion des prestations catering : Organiser et superviser les services de restauration pour les groupes, événements, banquets et séminaires, de la planification à la réalisation, en garantissant qualité, régularité et respect des délais.
• Contrôle des coûts : Optimiser les achats, gérer les stocks et maîtriser les coûts matières tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Normes d'hygiène et de sécurité : Garantir le respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire afin d'assurer une cuisine irréprochable.
• Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle, commerciales et événementielles afin d'offrir une expérience client cohérente et de grande qualité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine dans un établissement de qualité.
• Expérience dans l'organisation de banquets, buffets ou prestations catering pour groupes constitue un réel atout.
• Créativité, sens de l'innovation et passion pour la gastronomie.
• Excellentes compétences en management et en organisation.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d'exigence.

Nous offrons

• Un environnement de travail dynamique et stimulant.
• La possibilité de développer une offre culinaire créative, tant pour le restaurant que pour les prestations catering.
• Des opportunités de développement professionnel et d'évolution.
• Une rémunération attractive en fonction de votre expérience et de vos compétences. xlxgzvr

Prêt(e) à relever le défi et à laisser votre empreinte culinaire au sein de l'hôtel Mercure Han-sur-Lesse ?

Rejoignez-nous et participez à la création d'expériences gastronomiques uniques, aussi bien au restaurant que lors de nos événements et prestations catering, afin de faire du Mercure Han-sur-Lesse une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.