Responsable Chalet h/f Fernand Obb Plaisir Hiver Bruxelles 24.10.2026

Fonction

Qui sommes-nous ?

Comptoir de cuisine populaire belge : Restaurant – Delicatessen – Événement
Situé à Bruxelles, au cœur de Saint-Gilles et Anvers, Fernand Obb Delicatessen propose une carte de cuisine populaire belge élaborée à partir des meilleurs ingrédients, avec un service impeccable, une équipe dévouée, dans une ambiance chaleureuse et toujours décontractée.
L'établissement sélectionne soigneusement ses produits : tout est préparé dans son atelier de production dédié, à partir d'ingrédients provenant de producteurs locaux et Belges.
Fernand Obb a été créé à Saint-Gilles dans le courant de l'année 2017 par Cédric Mosbeux, et a ouvert en mars 2018.
En octobre de la même année, l'enseigne remporte le prix de la meilleure croquette de crevettes grises de Bruxelles, lors du concours organisé au restaurant Comme Chez Soi, avec le chef étoilé Pierre Wynants en tête de jury. Après une deuxième victoire en 2019, avec, cette fois-ci, un jury présidé par le chef étoilé Lionel Rigolet, Fernand Obb - par l'intermédiaire de Cédric Mosbeux - devient un membre actif de l'organisation désormais annuelle du concours et du jury.
Fernand Obb, depuis, a ouvert un deuxième établissement à Anvers et est présent sur de nombreux événements publics et privés avec son service de restauration mobile, son équipe et son foodtruck.

Objectifs du/de la responsable

• Coordination pratique (horaires, reporting, matériel, gestion de caisse, ...)
• Surveiller le respect des normes internes (temps de cuisson, portions, composition). • Satisfaire aux normes de qualité, service et hygiène.
• Accueillir et conseiller le client.
• Apporter des idées tant dans la gestion que dans la communication client.

Tâches principales

1. Tâches en lien avec la cuisine
• Mise en route des installations de friture ; contrôle les températures. • Mise en place frigo épicerie.
• Contrôle des stocks (food, boissons, matériel, packagings, etc.).
• Prend la commande, assure la préparation : fait frire les croquettes & Gaufrites, prépare les pistolets, garnit de sauce, sert les boissons, etc.
• Comptabilise la commande dans la caisse et encaisse.
• Assure l’entreposage et la conservation des ingrédients ; renouvelle les graisses et huiles quand nécessaire ; garantit la qualité des mets ; est attentif à la présentation.
• Utilise le bain-marie, grill ; connaît les différents temps et modes de cuisson.
• Entretient le matériel de cuisine, le comptoir et la salle.
• Assure et garantit la sécurité des collaborateurs et du matériel avant, pendant et après le service.

2. Tâches en lien avec le staff
• Forme les nouveaux collaborateurs : donne les explications relatives aux différents postes de travail, à la technologie et aux méthodes de travail ; assure la formation (on-the-job training).
• Évalue les activités et corrige.
• Coordonne et supervise les occupations des collaborateurs ; donne des instructions de travail opérationnelles.
• Contrôle les postes de travail et occupations conformément aux procédures et méthodes de travail ; signale les dérogations. • Fais remonter l’information si nécessaire.

3. Tâches en lien avec la bonne tenue du chalet
• Gestion de la caisse : effectuer les rapports de caisses tous les soirs et vérifier l’exactitude des caisses. • Vérification quotidienne de l’état du chalet : surfaces propres ; chalet rangé ; visuels en place.
• Mise en place et respect de règles hygiène et sécurité.

Profil

• Organisée et rigoureuse, notamment pour la caisse, les stocks et la fermeture quotidienne.
• À l’aise dans le travail en équipe, capable de coordonner et de donner des instructions aux collaborateurs présents.
• Polyvalente, capable de passer du service client à la préparation, à la caisse, au rangement ou à la gestion des stocks.
• Attentive à l’hygiène, à la qualité et à la présentation.
• Dotée d'un bon esprit commercial et capable de contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients.

Offre

• CDD - Pendant la période du Plaisir d'Hiver 2026 (du 27/11/2026 → 03/01/2027 - à définir)
• 38 h / semaine + heures supplémentaires payées
• Travail en semaine, weekend, soir
• Prime sur objectifs
• Congés payés

Contact

Voir email sur misterhoreca.be