Chef pâtissier / Cheffe pâtissière R&D

Votre terrain de jeu

Vous créez, du sucré au salé : nouvelles recettes, revisite des classiques, inspirations de saison. Puis vient la vraie signature du métier : transformer une création d'exception en un produit que nos équipes réaliseront chaque jour, à grande échelle, avec le même niveau d'exigence. Peu de chefs savent faire ça. L'idée ne vaut que si elle tient en production — et c'est exactement là que vous faites la différence.

Concrètement

• Vous développez les recettes, des premiers essais jusqu’à la validation
• Vous les formalisez en fiches techniques précises : grammages, process, cuisson, allergènes, conservation
• Vous garantissez la reproductibilité en production et en ateliers de vente
• Vous formez les équipes et faites vivre l’exigence produit au quotidien
• Vous gardez l’œil sur les tendances, les ingrédients et les techniques

Le tout main dans la main avec la production, les achats, le marketing, les ateliers de vente et la direction.

Ce qu'on cherche

• Un vrai parcours en pâtisserie artisanale, sucré et salé, idéalement comme Chef pâtissier ou en R&D
• Un palais exigeant et l’obsession du produit bien fait
• La rigueur pour structurer, l’énergie pour transmettre, l’humilité pour écouter le terrain
• L’envie de créer et de rendre votre création réalisable par d’autres

Ce qu’on vous offre

• La liberté de façonner les produits d’une marque belge qu’on s’arrache
• Un impact direct dans l’assiette de milliers de clients, chaque jour
• Une maison artisanale en pleine évolution, exigeante et collaborative
• Une équipe qui aime le goût, le travail bien fait et le plaisir de faire plaisir

Créer, transmettre, faire grandir une maison artisanale belge — si ça vous parle, on a peut-être une place pour vous.