Pâtissier R&D - Luxembourg

Pâtissier R&D – Développement Produits Dans le cadre du développement de nos gammes de pâtisserie, nous recherchons un Pâtissier R&D capable d'allier créativité, technicité et sens des réalités industrielles. Vous participerez à la création de nouveaux produits, à l'amélioration de recettes existantes et à leur adaptation à une production en volume. Votre rôle sera d'imaginer des pâtisseries gourmandes, attractives et différenciantes, tout en veillant à leur faisabilité industrielle, leur régularité, leur tenue au transport et leur présentation dans nos différents points de vente au Luxembourg. Nous recherchons un profil créatif et curieux, mais également pragmatique, capable de concevoir des produits qui ne sont pas uniquement beaux et bons à l'échelle d'un laboratoire, mais qui peuvent être produits, transportés et commercialisés de manière fiable dans un réseau de boutiques. Missions principales · Maîtrise des techniques de pâtisserie, avec une bonne connaissance des matières premières, textures, goûts, finitions et procédés de fabrication. · Créativité produit, avec la capacité de proposer des recettes gourmandes, attractives et adaptées aux attentes des clients. · Vision industrielle et pragmatique, permettant d'évaluer rapidement si une création peut être produite en volume, standardisée, transportée et vendue en boutique. · Rigueur technique, notamment dans les essais, les ajustements de recettes, la formalisation des fiches techniques et le respect des standards qualité. · Sensibilité qualité, hygiène et sécurité alimentaire, indispensable dans un environnement de production. · Capacité d'analyse et d'amélioration continue, pour optimiser les produits existants en matière de goût, coût, rendement, conservation ou simplicité de fabrication. · Esprit collaboratif, afin de travailler efficacement avec les équipes production, qualité, achats, vente et logistique. · Curiosité et veille marché, pour suivre les tendances, les nouveaux ingrédients et les évolutions des attentes consommateurs. Profil recherché Formation en pâtisserie, chocolaterie, confiserie Expérience significative en pâtisserie, idéalement complétée par une expérience en environnement industriel, semi-industriel, grande distribution, traiteur ou production en volume. Bonne compréhension des contraintes de production, de standardisation et de reproductibilité. Sensibilité à la qualité produit, au goût, à l'esthétique et à la satisfaction client. Capacité à transformer une idée créative en produit réalisable, rentable, stable et transportable. Curiosité, ouverture d'esprit et intérêt pour les tendances du marché. Rigueur dans les essais, les ajustements de recettes et la formalisation des informations. Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec différents services. Capacité à trouver le bon équilibre entre créativité, faisabilité opérationnelle et contraintes économiques. Nous offrons un emploi sûr avec une activité variée dans une ambiance de travail familiale. Nous vous présenterons volontiers les autres atou...

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